Марийские блины команмелна стали седьмым региональным брендом Марий Эл

Одно из самых известных марийский национальных угощений – многослойные блины команмелна внесены в список региональных брендов Республики Марий Эл. Новый высокий статус этого блюда официально зарегистрировал Роспатент, об этом сообщила пресс-служба ведомства. Заявление на регистрацию бренда поступило от йошкар-олинского ресторатора, основателя трактира «Теплая речка» Ивана Антропова.

Марийские блины исстари выпекались на сковородке в несколько этапов. Как пояснили эксперты МарНИИЯЛИ им. В.М. Васильева, в названии блюда соединены марийские слова «коман» (слоеный) и «мелна» (блин). В классическом варианте кушанье состоит из трех слоев. Внизу – тонко раскатанное пресное ржаное тесто, в середине – кислое тесто из яровой пшеницы, сверху – крупа на сливках, иногда с сырыми яйцами.

Команмелна считается праздничным и обрядовым угощением, которым потчевали гостей или отправляли в качестве гостинца. Это блюдо является одним из наиболее известных в марийской кухне, своего рода этническим маркером и символом марийского народа – подчеркивают историки.

Новый региональный бренд стал уже седьмым по счету в Марий Эл. Ранее были зарегистрированы в качестве бренда «Горномарийский кравец», «Марийские гусли», «Сернурская легенда» (полутвердый сыр), «Марийский подкоголь (подкогольо), «Сернурский козий сыр» и «Царевококшайский окорок».

Кстати, за слишком поспешный сбор клюквы – другого символа Марий Эл – придется заплатить штраф до 10 тысяч рублей.